蛋撻皮質地蓬鬆,蛋液凝固即可。烤蛋撻之前,需要將烤箱預熱十分鐘,可以使蛋撻受熱更加均勻,烤出來的蛋撻口味會更好。烤蛋撻的時間不宜過長,以免蛋撻烤乾,影響蛋撻的口感和質地。烤蛋撻的時候,也可以在蛋液中新增葡萄乾、果醬等食材,烤出來的蛋撻口味會更加豐富。