煳辣糖醋小酥肉怎麼做|煳辣糖醋小酥肉的做法

“小酥肉系列吃法之三：煳辣糖醋小酥肉。這是跟視訊學做的一道菜，麻辣酥脆，甜酸可口~”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煳辣糖醋小酥肉的做法步驟

• 1、200克炸好的小酥肉（做法參見前面介紹的幹炸小酥肉）

• 2、10克幹辣椒、5克花椒（根據個人的麻辣口味調整用量）。

• 3、【糖醋汁】20克黃糖（甘蔗糖）加熱融化，加10克OK汁、10克喼汁、7克冰花酸梅醬、20克番茄醬、2勺白醋攪勻即可（根據個人酸甜口味調整用料和用量）（這個糖醋汁比用番茄醬、白糖調和的糖醋汁口感更豐富）。

• 4、起鍋噴薄油，下乾花椒、幹辣椒炒一下，等辣椒變色，花椒出味，煳辣味就出來了。

• 5、倒進小酥肉翻炒幾下。

• 6、倒入糖醋汁翻炒均勻（糖醋汁會中和五花肉的油膩）。

• 7、【煳辣糖醋小酥肉】煳辣味的香辣、糖醋汁的甜酸、小酥肉的酥脆😊~

小竅門

根據個人口味調整用料和用量！