胡蘿蔔煸炒尖椒怎麼做|胡蘿蔔煸炒尖椒的做法

“這是一道簡單的家常菜餚，烹製時採取先把尖椒煸炒至脫水，然後再和胡蘿蔔搭配烹製的方法。這樣的煸炒使尖椒有一股軟糯焦香的味道，即下飯又下酒，值得一試。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔煸炒尖椒的做法步驟

• 1、把胡蘿蔔、尖椒切條。

• 2、起鍋熱油，放入尖椒條。用旺火反覆煸炒，至尖椒發蔫脫水。

• 3、將其盛出備用。

• 4、鍋留底油，爆香蔥花，放入胡蘿蔔條。翻炒均勻。烹入少許水，使胡蘿蔔條軟爛。

• 5、放入備用的尖椒，炒勻。

• 6、加鹽、味精調味翻炒均勻，即可關火

• 7、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、胡蘿蔔一定要用油煸炒後，才能使其營養便於吸收。
2、尖椒一定要用旺火反覆煸炒，才能脫水，但要防止糊底。