“圓椒胡蘿蔔炒牛肉，色彩鮮豔，牛肉鹹香，圓椒脆爽，是一道美味下飯的家常菜！”
1、備好食材：牛肉清洗乾淨切成薄片，用適量鹽，少許胡椒粉，生抽及花生油醃製十分鐘備用。
2、洗淨的圓椒兩個，去皮的胡蘿蔔。
3、圓椒去蒂去籽，用手撕成小塊備用。
4、胡蘿蔔切成片備用。
5、姜切成片備用。
6、鍋內倒入適量清水煮沸，放入少許鹽，圓椒燙兩分鐘，撈出瀝乾水份備用。
7、胡蘿蔔下鍋煮兩分鐘撈出備用。
8、熱鍋倒入適量花生油，放入薑片煸香。
9、倒入醃製好的牛肉翻炒至變色。
10、放鍋的一邊，倒入胡蘿蔔及圓椒，撒入少許鹽翻炒片刻。
11、把炒好的牛肉混合炒勻，撒入少許雞精調味。
12、出鍋裝盤，成品。
13、成品。
牛肉要提前十分鐘醃好，更入味，圓椒，胡蘿蔔焯水可以保持蔬菜的色澤，縮短翻炒時間！
千里飄香谷
