“我家先生釣回一個新品種——金剛魚。我網上搜搜,居然搜到純鋼鐵的,暈。既然魚產地大家都這麼叫,我也就這麼叫了。魚的體型很美,有點像鯉魚和草魚的結合體,最棒的是,魚刺很少很少。這一盤子魚,是我一個人吃掉的,咳咳,故意放了剁椒當幌子,小的一點不敢試,眼巴巴看我吃,有點內疚的說。”
1、金剛魚清洗乾淨,瀝乾水分,打花刀,切好姜蒜末。
2、鍋裡倒入適量油香。
3、下入姜蒜末爆。
4、魚下鍋煎制。
5、翻面,煎至兩面金黃。
6、加適量白醋。
7、加料酒,量可以稍多一點。
8、加適量味極鮮醬油。
9、煮一會兒。
10、加清水沒住魚。
11、蓋鍋蓋燜煮一會兒。
12、加適量白糖,中和白醋的酸味。
13、加適量鹽。
14、先將魚盛起來,巴多交加在鍋裡和湯汁一塊煮一下,直接淋在魚身上。