剁椒魚怎麼做|剁椒魚的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒魚的做法步驟

• 1、鮮草魚去內臟血汙，對半剖開擺盤，魚身下放入姜蔥。兩側魚身劃刀，以便入味
• 2、自制剁椒資醬拌入油，少許鹽，均勻地抹在魚身上。
• 3、上蒸鍋蒸20分鐘左右。
• 4、蒸熟後均勻灑上生抽醬油
• 5、油燒熱至輕微冒煙，澆在魚身上。

小竅門

因為是自己拿的材料在公司借用食堂的工具做的，所以只有上鍋前的圖片。出鍋後就被同事瓜分一空了。
自制剁椒是關鍵，外面買的成品剁椒醬偏甜。