臘魚腐竹燒五花肉怎麼做|臘魚腐竹燒五花肉的做法

“父愛如傘，為我們遮風擋雨；父愛如雨，為我們濯洗心靈；如果愛父母就常回家看看，如果不能就常打個電話，如果在父親身邊，那父親節到了，親自下廚為父親做道下酒菜，這道菜，有魚有肉，還有腐竹，肥而不膩，很適合父親節做的。祝天下父親身體健康！平安幸福！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘魚腐竹燒五花肉的做法步驟

• 1、食材：臘魚五花肉腐竹姜蔥雞精料酒乾紅辣椒冰糖胡椒粒花椒粒八角

• 2、做法：五花肉切片焯水（開水下鍋）後撈出用流水洗淨浮沫

• 3、臘魚泡軟洗淨切塊，腐竹溫水泡發後切段，姜切成片，蔥切成段，辣椒切成段

• 4、鍋內燒熱，下五花肉煸至兩面金黃，淋入醬油料酒，翻炒；翻炒均勻至肉完全上色

• 5、往鍋中加入熱開水沒過肉，放入臘魚，調入冰糖（燒這種菜，糖不妨多點，鹽就不要了，因為臘魚很鹹），加入蔥姜，八角乾紅辣椒胡椒粒花椒粒

• 6、大火燒開後

• 7、改小火，加蓋，燉40分鐘

• 8、往鍋中加入腐竹，調入雞精

• 9、重新加蓋，再燉10分鐘左右就好。

小竅門

臘魚很鹹，一定要多泡泡，清洗乾淨，腐竹一定要後放，要不煮碎了，燒這種菜，糖不妨多點，鹽就不要了，因為臘魚很鹹