關於凍久的知識

先解凍，再放入沸水中煮。湯圓在冰凍很久之後直接下鍋煮容易使湯圓破裂，口感也不再軟糯彈牙，通常煮制久凍的湯圓時，要先將冰凍的湯圓拿出冰箱，放在常溫下解凍四到五分鐘在放入沸水中煮制即可...

繼續加入冷水煮即可。在煮湯圓的時候，建議冷水下鍋。水開後繼續等待15分鐘，就可以把湯圓撈出來進行使用。湯圓是有著很多餡料的，比較常見的有黑芝麻湯圓，花生餡的湯圓以及哈密瓜餡湯圓等。...

1、溫度不夠高。煮湯圓時，要先將水煮沸，然後在倒入湯圓。煮湯圓時，若水一直沸騰，則可以加入適量冷水，降低鍋內溫度，防止湯圓煮破，影響食用。2、湯圓未解凍。冷凍過久的湯圓，需要在常溫下自然解...

能吃。蝦凍久了，蝦頭單純變黑變紅，沒有異味等現象，可以繼續烹飪食用。若蝦頭、蝦身、蝦尾均變紅變黑，說明蝦已經變質，不能繼續烹飪。購買後的凍蝦，需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免影響蝦的品質...

2-3個小時。蝦解凍後，可以將蝦線去除，清洗乾淨用於烹飪即可。蝦是常見的食材，品種比較多，包括中國對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦、皮皮蝦、刀額新對蝦等，其中中國對蝦也叫做大蝦、肉蝦、青蝦等，...

12到15分鐘左右。餃子經過速凍後肉餡兒會形成冰凍，中間的芯不易熟透，所以蒸的時間需要延長。但若是蒸的時間太長的話，餃子皮會因為水蒸氣的聚集而破損，味道流失而影響食用時的口感。速凍水...

作為我們日常經常使用的食材的一種，肉類可以說是廣受是國民喜愛的一種食材。而凍凍肉更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。當然除了在餐廳和菜市場購買成品的凍凍肉之外，我們...

兩個小時。解凍冷凍蝦仁時，可以將冷凍蝦仁放在常溫解凍，也可以放在冰箱冷藏解凍或微波爐中解凍。冷凍蝦仁解凍後，需要將蝦線去除，清洗乾淨再用於烹飪，以免影響口感。清洗後的冷凍蝦仁可以用...

十五至三十分鐘。半斤以上的凍螃蟹，需要至少蒸二十分鐘，個頭較小的凍螃蟹需要蒸十五分鐘左右，個頭偏大的凍螃蟹需要蒸半個小時左右。冷凍螃蟹解凍後，沸水下鍋，煮至蟹殼變紅，沒有蟹黃、蟹膏流...

20-30分鐘。速度粽子剛從冷凍區取出來，由於粽子內部的水分都已經姐成冰塊，需要煮的時間長一點，普通的電飯鍋加清水沒過粽子，煮20到30分鐘即可，如果使用高壓鍋的話，時間會短一點，加清水沒過粽...

6-7個小時以上。凍豆腐是由新鮮水豆腐冷凍而成。凍豆腐的保質時間較短，將其取出冰箱後，儘量在當天食用完，不要將其放置在常溫膩下超過四小時，會使其出現變質，變味的現象。在儲存的時候，可以...

一個月。荔枝放在冰箱冷凍的時間不宜超過一個月，以免細菌滋生，引起荔枝變質。荔枝放入冰箱冷凍儲存時，將荔枝放入食品袋中，直接放入冰箱冷凍即可；也可以將荔枝的殼去掉，用食品袋包好，放進冰箱...

六到七個小時。將凍豆腐切成大骰子的大小之後平鋪在冰箱冷凍櫃裡面，之後冷凍六到七個小時，凍好之後將凍豆腐分散放在塑料袋裡面。凍豆腐放在冰箱裡面一般可以儲存一到兩個月，豆腐在冰箱冷...

半年到一年。凍豆腐儲存時，需要將其密封在放入冰箱冷凍層。密封好的凍豆腐，可以隔絕冰箱中的細菌，使其不易變質，變味。凍豆腐解凍時，可以將其放入清水中浸泡解凍或是放置在常溫下自然解凍。...

30分鐘左右。可以將蝦仁放入清水當中解凍，解凍過後的蝦仁用料酒淘洗，再用清水衝乾淨瀝乾即可。蝦仁也可直接自然解凍，在冷凍的蝦仁撒上一層細鹽，能快速解凍還能去除蝦仁的部分腥味。這兩種...

10-15分鐘。具體時間還需要根據蒸制的數量、蝦的體積大小、蒸制器具來具體決定的，例如使用高壓鍋蒸制的時間就要比一般普通的蒸鍋時間要短些，但通常市售的凍蝦都是不帶殼的，所以無論是利...

半小時。解凍魚的方法有將待解凍的魚製品，如冷凍生魚片、魚骨、魚下巴等，從冰箱中取出，放在冰箱中冷藏的新鮮層中，溫度約為0~4攝氏度，解凍時間約為2~4小時，使魚片能夠及時緩慢解凍，從而避免魚...

8至15分鐘。不同種類的凍魚所需要蒸的時間是不一樣的。凍的鯧魚需要蒸8分鐘的時間，花蓮魚需要12分鐘，深海魚頭需要15分鐘，這些種類的凍魚個頭稍微大一點的話可以適當的延長蒸魚的時間。蒸...

七個小時左右。凍豆腐冷凍時間越長，其有益成分越少，一般最長不建議超過兩天。凍豆腐含有酸性物質，可以減少脂肪。在食用時，可以將其和油菜紅燒，紅燒時需要把豆腐擠幹水分，放入鍋中蒸煮十分鐘...

15到20分鐘。年糕可以泡水解凍，將年糕切成條狀，裝到盆裡，衝入少許冷水泡著解凍，大概15-20分鐘解凍完成；或者將年糕條放進鍋裡，用開水煮，大約煮5分鐘的樣子，這樣的話年糕會變軟變鬆，在炒的時候也...

1-2小時。市場上購買的蝦仁，大多數都是冷凍產品，所以烹飪前的解凍方法決定了蝦仁的口感和新鮮程度，通常會用熱水泡，也會用自來水衝，這兩種方法會使蝦仁快速解凍，但是在口感上會有所欠缺，正確...

2-5個小時。冷凍蝦仁放在常溫解凍，需要2個小時左右，放在冰箱冷藏解凍，需要5個小時左右。解凍後的蝦仁，需要去除蝦線，沖洗乾淨，烹飪即可。蝦仁解凍以後需要儘快用於烹飪，以免蝦仁變質。蝦仁可...

8-10天。榴蓮，在挑選時要看外觀顏色，好的榴蓮外觀應該是呈現淡黃色的，味道也不至於過於刺鼻。榴蓮凍在放入冰箱當中冷凍過後，可以延長儲存期限，但最好儘快食用，等再度食用時，只需要放到常溫的...

最多一年。提子冷凍儲存時，將提子用剪刀剪下來，放入盆中，新增清水，適量澱粉，攪拌後浸泡1-2分鐘，再用清水反覆沖洗，控幹表面水分，裝入食品盒中，密封好，放入冰箱冷凍存放即可。清洗提子時，沒有澱粉，...

1-2個小時。凍蝦仁解凍的方法不同，解凍的時間也會不一樣。凍蝦仁解凍時，可以將蝦仁放在盆中，用小水滴緩慢沖洗解凍。也可以放在常溫緩慢解凍。解凍後的蝦仁，可以將蝦線去除，清洗乾淨，用於烹...