脆辣白菜梗怎麼做|脆辣白菜梗的做法

“喜歡冬天打霜後的大白菜，菜葉軟綿，菜梗甜津津的，很好吃。

一般情況下，我都把白菜葉劈下來下火鍋或者煮麵條吃了，積攢的菜梗，用鹽稍稍
醃製，擠淨水分，用乾紅椒爆炒，那味兒，脆、辣、香、甜，這麼一大碗，往往都
被我一個人消滅掉咯···”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆辣白菜梗的做法步驟

• 1、準備好大白菜。

• 2、白菜葉、梗分開。

• 3、大蒜洗淨、切段；乾紅椒剪成絲；白菜梗洗淨、切刀切成絲狀。

• 4、切好的菜梗絲，加適量鹽醃製15分鐘。

• 5、醃製好的菜梗擠淨水分。

• 6、鍋中油熱，倒入紅椒絲煎出香味。

• 7、倒入大蒜，炒出香味。

• 8、倒入菜梗。

• 9、快速翻炒均勻。

• 10、加入適量生抽，炒勻。

• 11、炒好的菜梗，調好味盛入碗中。

小竅門

1、菜梗用鹽醃製，擠淨水分再炒，更脆嫩。

2、不喜歡吃素，可以加入肉絲一塊炒。

3、大蒜先用油炒出香味，菜才好吃。