“這道菜美味可口、葷而不膩、素而不淡,鮮香辣鹹四味俱全,很是下飯呢!配米飯很好吃,也可以配麵條,加點青菜就是一碗榨菜肉絲麵了。”
1、榨菜用清水泡3個小時,洗淨後切絲。
2、豬肉切絲,紅辣椒.幹辣椒.姜.蒜都切成絲備用。
3、鍋中添水燒開,下入榨菜絲焯水後撈起瀝乾。
4、鍋中放油燒熱,下入幹辣椒絲.薑絲.蒜末炒香。
5、下入肉絲炒至變白。
6、烹入料酒和醬油炒上色。
7、加入榨菜絲和紅辣椒絲同炒,調入鹽.雞精炒勻。
8、淋上香油出鍋即可。
1.榨菜一定要提前用清水浸泡後再食用,不然會很鹹。
2.鹽要控制好分量,因為榨菜本身就有鹹味。