榨菜絲炒肉筋怎麼做|榨菜絲炒肉筋的做法

“這裡用到的肉筋，是豬裡脊剔下的白筋。這白筋其實比裡脊肉好吃多，蛋白質還比裡脊高呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜絲炒肉筋的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、肉筋洗淨切細條。

• 3、肉筋條加料酒醃5分鐘去腥。榨菜包取出榨菜備用。

• 4、坐鍋燒水，將肉筋和榨菜絲過水撈出備用。

• 5、燒鍋下入適量食油，炒香配料。(薑片、椒片、蔥段，蒜片)

• 6、倒入備好的肉筋和榨菜，中火炒2分鐘至熟。(中間淋入少許開水。)

• 7、用調料調味，加溼生粉勾芡即可。

• 8、最後碼盤開吃。

小竅門

◎榨菜絲本身有鹹味，在下調料時要注意用量。

◎肉筋和豬裡脊肉質不同，可不要用“滑炒”的做法處理肉筋哦！