榨菜肉絲湯的做法 【東北】榨菜肉絲湯 榨菜肉絲湯怎麼做

“榨菜肉絲湯屬於非常簡單的快手湯，但是味道卻特別的鮮美，爽脆的榨菜，清爽的肉絲，配菜有胡蘿蔔，雞蛋和油菜，營養均衡又好喝。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜肉絲湯的做法步驟

• 1、裡脊肉順著紋路切細絲，加入料酒、白胡椒粉、少許生抽、澱粉抓勻醃製一會。

• 2、胡蘿蔔、油菜切絲，香菜切碎。

• 3、榨菜切絲然後用冷水浸泡1小時，因為我買的榨菜比較鹹，如果不鹹的榨菜可以省略這一步。

• 4、一個雞蛋打散備用。

• 5、炒鍋燒熱加入植物油爆香薑末和蔥末。

• 6、下入榨菜絲和胡蘿蔔絲煸炒幾下。

• 7、加入足夠的清水，適量鹽、少許白糖大火燒開後煮5、6分鐘。

• 8、下入醃製過的肉絲。

• 9、再次煮開後1分鐘分次淋入水澱粉攪拌均勻，然後淋入雞蛋液攪散關火。

• 10、最後下入油菜絲，利用鍋內餘溫煮熟，然後下入少許雞精。

• 11、出鍋後滴幾滴香油，撒入香菜。

• 12、成品圖

• 13、成品圖

小竅門

我買的榨菜比較鹹需要事先用清水浸泡去除鹽味，如果比較淡的榨菜直接煮湯就好。