煸牛肉絲怎麼做|煸牛肉絲的做法

“這道菜，用了部分新鮮的尖椒來代替部分傳統的乾紅椒，牛肉絲只需輕煸即可，與傳統的乾煸牛肉相比，多了些嫩滑，少了些辣味，很適合不能吃辣，牙口有些偏差但又想解饞的人群。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煸牛肉絲的做法步驟

• 1、牛肉切成細絲。

• 2、加上幹澱粉抓勻。

• 3、鍋入放油，燒至180度，下放肉絲劃散。

• 4、撈出瀝油。

• 5、將準備好的乾紅椒切段，新鮮的紅綠尖椒切絲。

• 6、將滑牛肉的油倒出，鍋中留少許底油，放入乾紅椒炒香。

• 7、放入牛肉絲煸炒，加入糖、醬油、鹽炒勻。

• 8、倒入青紅椒絲快速翻炒，放入花椒油，炒勻出鍋。

小竅門

滑牛肉時，油鍋不可過高，以免炸硬炸老。如果喜歡，可以多放一些乾紅椒，配點芹菜段也不錯。