“乾乾的香辣中帶一縷縷甜味,芹菜為這道菜增加了一些更加獨特的香味。不光是一道聚餐時的下飯菜,更是打麻將閒聊天的重口味調劑品”
1、牛肉切成3-4cm左右長的細絲
2、香芹除葉後,切成3cm左右長的小段
3、蔥切小段備用
4、姜切細絲,你切不細,我們也不會要求的。
5、為了美觀,可切絲。不過都是江湖中人,不必拘泥
6、全部準備材料
7、放油,放切好的牛肉絲煸幹出水汽後放一邊;
8、放入豆瓣醬(憋問,郫縣豆瓣醬)炒香後加牛肉絲混炒,陸續加薑絲,花椒,蔥,鹽,糖,料酒,醬油,香蔥繼續炒;
9、加入芹菜,再加入辣椒絲一起炒。辣香味出來就可以出鍋了。
之前有朋友說,不知道怎麼幹煸。如果初級不是很會,有個比較笨的方法,先將牛肉焯水,但別煮的太老,再將牛肉切絲備用。有什麼疑問,可以關注我的美食公眾號:花仙子廚房(huaxianzifood)後臺問我。那邊也會分享一些我其他的美食故事等