辣煸牛肉絲如何做簡單又美味|DIY美食

主料

輔料

具體步驟

1.將牛肉切絲，放入開水鍋中焯一下，2分鐘後撈出，再入清水浸泡5分鐘，控幹水待用；

2.芹菜洗淨切絲，辣椒切絲，姜切絲，豆瓣醬剁碎待用；

3.鍋中倒入油，燒至六成熱時，放入牛肉絲煸炒，至牛肉絲表面略帶焦黃；

4.加入豆瓣醬和薑絲，在鍋內翻炒均勻，烹入料酒，繼續加入芹菜和辣椒，翻炒；

5.然後加入生抽、蠔油、糖，翻炒均勻後，即可盛出。

烹飪技巧

1、豆瓣醬剁碎，除了可更好入味外，也能使菜色看起來精緻；2、煸炒牛肉絲時，應快速翻炒以防粘鍋。