乾煸牛肉絲怎麼做|乾煸牛肉絲的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 乾煸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸牛肉絲的做法步驟

• 1、牛肉切成條狀。

• 2、放入碗中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽抓勻上色，最後加一勺花生油，醃製十分鐘。

• 3、芹菜去葉切段。

• 4、幹辣椒切段、姜切絲、蒜切末、辣椒碎一勺備用。

• 5、鍋內熱油下牛肉絲中火煸炒，炒幹牛肉的水份。

• 6、加入幹辣椒、辣椒碎、薑絲、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。

• 7、最後下芹菜段大火翻炒幾下。

• 8、成品圖。

小竅門

1、牛肉切絲先加配料醃製十分鐘去腥味，加適量生抽老抽可起到提色的作用。
2、牛肉絲下鍋後用中火煸炒，必須炒幹牛肉絲的水份才能達到乾煸的口感。
3、做這道菜一定要加入適量的幹辣椒和辣椒碎，喜歡大辣的還可加入辣椒粉。