臘味青筍怎麼做|臘味青筍的做法

“那天在外面吃飯，點了一個臘味青筍，感覺味道不錯，回家就想自己做來試試看，感覺這個不難，自己做的味道也不差嘿嘿。
臘肉我選用的王家五臘五花，這是湘西的煙燻臘肉，色香味形都不錯，聞起來有股淡淡的煙燻味道，真的是五花三層，不像某些臘肉全是大肥肉呀！這個炒來吃口感不錯，味道醇香，瘦肉也不塞牙，我家那位就怕塞牙哈哈。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味青筍的做法步驟

• 1、準備好食材：王家五臘五花、萵筍、紅椒、蔥姜、生抽。

• 2、將臘五花放入開水裡煮12分鐘，撈出來晾涼備用。

• 3、蔬菜都洗乾淨後紅椒和萵筍切菱形片，蔥姜切末、臘五花切片備用。

• 4、炒鍋燒熱加入玉米油下入蔥薑末爆鍋

• 5、蔥薑末煸出香味下入臘五花肉片翻炒

• 6、然後下入萵筍片翻炒幾下

• 7、加入紅椒片翻炒幾下

• 8、最後加10克生抽翻炒均勻

• 9、關火出鍋裝盤。

小竅門

1個人喜歡放生抽，其實不放生抽萵筍顏色會更漂亮。
2煮過的臘五花要晾涼擦乾再切片，不然帶水的話煸炒時容易崩油。
3因為臘肉有鹹味，所以炒菜時就加點點生抽不用放鹽了。