臘肉炒鮮筍怎麼做|臘肉炒鮮筍的做法

“朋友推薦湘西臘味的王家五臘肉和臘腸，入手後一嘗，臘肉是薰過的，味道確實很好，而且都是五花三層的土豬肉做的，肉質緊實，吃起來很香。特意買了鮮筍來搭配臘肉炒，鮮筍可以吸收臘肉的香味，又可以吸油，讓肉吃起來香而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒鮮筍的做法步驟

• 1、買了鮮筍來配臘肉

• 2、今天買的筍很瓷實也很嫩。就是現在買筍比較貴的

• 3、把筍剝去外衣，縱向切片，然後談鹽水煮8分鐘左右

• 4、今天用的王家五臘肉

• 5、涼水入鍋，水開後煮5分鐘左右，這樣即可以輕鬆洗淨表面，也使得臘肉切起來很容易，而且還可以去除部分油脂，吃起來更健康

• 6、煮好的臘肉切2毫米的片。切開的肉片可以看出，很讚的五花三層的肉

• 7、因臘肉都比較鹹，切好的片再用開水浸泡半小時左右，這樣炒出來的肉就不會很鹹了

• 8、煮好的筍撈出，青椒切不規則的片

• 9、鍋中放一點點油炒香姜蒜末後放入臘肉片翻炒至變色

• 10、倒入筍片

• 11、翻炒均勻後加一點開水，小火煮3分鐘左右

• 12、水收幹後放入青椒

• 13、加適量的鹽

• 14、翻炒均勻即

小竅門

臘肉煮5分鐘左右，這樣即可以輕鬆洗淨表面，也使得臘肉切起來很容易，而且還可以去除部分油脂，吃起來更健康