蘆筍臘味雞翅怎麼做|蘆筍臘味雞翅的做法

“這道蘆筍臘味翅，雞翅鹹香中透著微甜，蘆筍爽脆中包含著臘腸的味道!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蘆筍臘味雞翅的做法步驟

• 1、雞中翅9個洗淨瀝乾水分。

• 2、蘆筍洗淨切長段。

• 3、臘腸1根切斜片

• 4、花椒，姜，蔥，辣椒準備好。

• 5、雞翅正反面各切兩刀打花刀，方便入味。然後倒入1勺生抽，1勺食用油，1勺老抽，1勺生抽，0.5勺胡椒粉，1勺耗油。然後放入蔥段，薑片，花椒拌勻醃一個小時，中途翻兩次。

• 6、將醃製的雞翅撿去蔥姜胡椒丟掉，留醃製的汁備用。

• 7、起油鍋，爆香辣椒撈出。

• 8、下雞翅煎至兩面金黃，放入1勺老抽，2勺鹽，1勺糖，醃雞翅的湯汁和臘腸，炒制雞翅均勻上色，再加小半碗水和爆香的辣椒。中火燉10分鐘收汁。

• 9、待湯汁還剩少許，倒入蘆筍大火快炒2分鐘即可。

• 10、擺盤

• 11、成品圖

• 12、特寫

小竅門

1.辣椒爆香的過程要快炒，快出鍋，不然會黑掉。
2.下入蘆筍後不要蓋鍋蓋快速翻炒2分鐘即可，留少許脆感，另外省得蘆筍炒過頭變黃。