素蟹粉怎麼做|素蟹粉的做法

“倒不是說不喜歡素食
哪怕每年去普陀山禮佛
不可避免的三餐吃素
大多情況下也饒有滋味

相反的，自己很敬佩匠人們的智慧
在舊時社會吃不起大葷的年代
能做到以素仿葷，兼顧形態與味道
實屬舌尖上的偉大藝術”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素蟹粉的做法步驟

• 1、土豆和胡蘿蔔切塊，放入鍋內加水煮軟，搗成泥備用。

• 2、香菇洗淨泡發後，切細絲備用。

• 3、取鍋倒油加熱，倒入薑末煸炒。

• 4、爆香後倒入土豆泥和胡蘿蔔泥，不斷翻炒，過程中適當加入少量油，持續翻炒。

• 5、再加入糖、鹽、素蠔油，炒至起沙，出鍋前加醋起酸味，翻炒均勻後即可裝盤。

• 6、可搭配蝦片、薯片一類膨化食品食用。