口味蟹怎麼做|口味蟹的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

口味蟹的做法步驟

• 1、生劈活螃蟹

• 2、儘可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心腸

• 3、傷口處沾上澱粉，五成油溫炸至金黃

• 4、控油

• 5、熱鍋冷油小火炒香姜蒜花椒大料香葉桂皮郫縣豆瓣醬（愛吃辣就多加）

• 6、倒入螃蟹大火炒

• 7、加生抽老抽耗油蒸魚豉油辣椒油炒勻

• 8、加水，中大火煮15分鐘

• 9、放紫蘇葉和香蔥結

• 10、十五分鐘後，加少量香油再煮五分鐘

• 11、傷口朝下收汁

• 12、成品圖