扁豆角木耳炒雞蛋怎麼做|扁豆角木耳炒雞蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

扁豆角木耳炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備材料，扁豆角切細滾刀塊，肉切片，加料酒澱粉少許鹽醃製，木耳洗淨去蒂，雞蛋打散，蔥薑蒜切末，全部備用

• 2、扁豆角過水煮八分熟，撈出備用

• 3、雞蛋炒呈蛋花狀，備用

• 4、起鍋，倒油，先放八角，再放薑末蒜末和小紅辣椒

• 5、放入醃製好的肉片，煸炒

• 6、放蔥花和適量甜麵醬（或老抽）調色

• 7、肉炒至八分熟時放入泡發的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒

• 8、快熟時放進炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調味即可

小竅門

扁豆角一定要炒熟，不熟的豆角會對人體有害，打雞蛋時加點水，炒出的雞蛋會更嫩。