穀雨為什麼吃香椿

因為穀雨時節的香椿長的最為鮮嫩可口。香椿不可以直接生食，需要將其炒熟或是燙熟後再食用。焯水後的香椿可以直接涼拌食用，或是用香椿搭配雞蛋製作成菜餚食用。香椿有著特殊的香氣，亦如茼蒿、艾草、香菜一樣，通常需要加工之後才能食用。