四川冒菜的特色是什麼|四川名吃冒菜怎麼樣

俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的美味佳餚，在中國，有眾多的美食，如:啤酒鴨、北京烤鴨、辣子雞、火鍋、酸菜魚……等。說到四川，除了名揚海內外的四川火鍋、麻辣燙以外，還有我們今天要說的四川冒菜。四川冒菜也是四川的名吃，那四川名吃冒菜怎麼樣呢？讓我們一起去看一下吧。

一、四川名吃冒菜怎麼樣

冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是祕訣，冒菜發源於四川的民間，由於被個別地區複製，如果你到了成都去品嚐民間冒菜才知道什麼是冒菜，冒菜大致分為三種：

1.火鍋型冒菜

也就是我們所說的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜餚放進火鍋湯料中煮熟後與湯料一起撈出，其主要特點是膩口、幹辣、香味撲鼻、回口略苦，由此特點而決定了火鍋型冒菜不適宜喝湯。代表有成都的品牌火鍋菜等。

2.滷水型冒菜

是一種近似滷水的香料配置，基本形式與平常的滷菜相同，將菜餚放進滷水湯料中煮熟後與湯料一起撈出，其主要特點是多油、爽辣、滷香、湯渾濁，滷水型冒菜的湯料可少量飲之。代表有成都的巴適館冒菜等等。

3.清水型冒菜

清其是在火鍋型冒菜與滷水型冒菜的基礎上作出了進一步的改進，將菜餚放入清水中煮熟，撈出後淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬製好的高湯，並加上祕製的中草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營養成分不流失，其特點為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真正意義上可以喝湯的營養健康冒菜。

二、四川冒菜的特色是什麼

奇香：冒菜高湯採集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用祕製工藝，最大限度發揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

味醇：鍋裡的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋裡的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，猛烈且又持久。

營養：富含各種營養物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。

每個團聚時刻，都有經典的四川冒菜的陪伴。招待好友的心意，交給四川冒菜替你表達。一款食物單吃總有膩的一天，但如果你可以為它創造更多吃的方法或變化，那就會成為大家每餐的必備。四川冒菜形成了多種食物多種搭配的做法，一準讓您久吃不厭。大家覺得四川名吃冒菜怎麼樣？