肥腸豆腐煲怎麼做|肥腸豆腐煲的做法

“女兒和我愛吃肥腸煲，每次去川菜館必點的。只是那味道有點辣，裡面的配菜少。過年買的肥腸有點多，冰箱裡塞的太多，每次女兒開啟冰箱看到肥腸，都想讓我做肥腸煲，自己把川味肥腸煲，篡改了加了豆腐，少放了辣皮子和豆瓣醬，做出來的味道一樣的美味。
豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用，還有治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肥腸豆腐煲的做法步驟

• 1、肥腸切段

• 2、豆腐切塊

• 3、用開水過水，撈起瀝乾水分

• 4、熱鍋涼油加薑片辣皮子八角白蔻炒出香味

• 5、加肥腸

• 6、料酒

• 7、醬油

• 8、味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛

• 9、加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味後

• 10、加蒜苗大火收汁即可

小竅門

肥腸一定得煮的熟爛才好吃
喜歡吃辣椒的可以加豆瓣醬一起煲