1、豆腐切小塊,肥腸切小塊,其他調料備好:
2、蔥薑蒜改刀切好,幹辣椒掰成小段
3、鍋中放油,油熱爆香蔥薑蒜幹辣
4、倒入肥腸,煸炒
5、加一勺老抽上色
6、加少許生抽調味
7、倒入一碗半清水,加鹽調味
8、水開放豆腐塊
9、燒至三兩分鐘後勾芡
10、出鍋,撒上少許蔥花點綴一下
豆腐放到鍋中後不要翻動太勤,否則豆腐會爛。