肥腸燜扁豆怎麼做|肥腸燜扁豆的做法

“老公愛吃肥腸，本來打算今天用茭白或春筍搭配的，誰知道今天菜市場沒得這兩種菜，只能買扁豆搭配了不過搭配出來的效果也是很好吃滴，其他不關鍵關鍵在於肥腸的口感和火候啦”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肥腸燜扁豆的做法步驟

• 1、首先，先將買回來的大腸洗淨，由於我們這邊菜市場的大腸都是處理乾淨煮了的，所以我買回來也就用手順了一下腸子，水沖沖，然後切2釐米的段子。切好後用鹽、雞粉、醬油醃製20分鐘

• 2、在大腸醃製的時間裡我們可以先將扁豆處理一下，切成2釐米的段子

• 3、燒開水，把扁豆放進去焯5分鐘

• 4、撈出直接倒到冷水裡，這樣出來的扁豆才會脆爽鮮嫩的口感

• 5、倒油，放下3個蒜的蒜末和幹辣椒，爆香

• 6、最大火，放入大腸爆炒。

• 7、待爆炒大腸5分鐘後倒入扁豆，在放點鹽，翻炒一會後放入剩餘的三顆蒜末，蓋上鍋蓋。燜7分鐘，中途翻炒一下。

• 8、起鍋。嘿嘿喜歡吃大腸的朋友們一定要試試。當然我還是覺得用春筍炒的的大腸會更好吃點，步驟相似，朋友們可以試試哦

小竅門

一定要將大腸裡的水煮幹才放扁豆哦，那樣燜出的扁豆才會更香。口感更好。