幹鍋肥腸煲怎麼做|幹鍋肥腸煲的做法

“對於喜歡大腸的朋友，這是一道美味，只是處理起來比較麻煩而已！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋肥腸煲的做法步驟

• 1、大腸裡面加入麵粉，白醋，鹽先把外面清洗乾淨，反覆搓洗3-4次

• 2、翻開，內部也是同樣的方法，搓洗3-4次，多餘的腸油撕掉不要，最後用溫水清洗兩遍

• 3、起鍋燒水，下入大腸，加入香葉，八角，桂皮，幹辣椒，小茴香，花椒，生薑，蔥，料酒，白酒，白醋，大火煮開轉小火，中途撇去浮沫，挑去大料，轉小火燜30分鐘左右

• 4、蔥，姜，蒜準備好

• 5、洋蔥切細絲，喜歡吃可以多放點切大塊

• 6、大腸撈出，切成小段

• 7、起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆出香味

• 8、再下入豆瓣醬炒出紅油，倒入大腸煸炒一會

• 9、下入生抽，老抽，蠔油，白糖，翻炒上色

• 10、砂鍋底部鋪上洋蔥

• 11、炒好的大腸倒在洋蔥上，小火燉出香味

• 12、嘗一下鹹淡，嫌淡可以加點鹽，撒上蔥段

• 13、成品圖，喜歡吃大腸的絕對是美味

小竅門

大腸一定用麵粉，鹽，白醋反覆清洗，不要怕麻煩