黃豆炒肥腸怎麼做|黃豆炒肥腸的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆炒肥腸的做法步驟

• 1、腸頭先用鹽和澱粉清理乾淨。

• 2、黃豆用燙水迅速沖洗瀝乾水份。

• 3、辣椒，喜歡辣可以多放些。

• 4、蒜頭不剝皮。

• 5、先將瀝乾水份的黃豆放油鍋用小火炸至金黃後，撈起瀝乾油備用。

• 6、用熱水將腸頭煮2分鐘撈起。

• 7、斜刀切塊。

• 8、爆香蒜頭後將大腸下鍋翻炒。

• 9、依次放入辣椒、鹽、醋、老乾媽、料酒、醬油、糖、雞精翻炒至腸皮表面起酥酥的泡泡就可上碟了。

• 10、成品。