乾菜花燜肉怎麼做|乾菜花燜肉的做法

“乾菜花，就是新鮮菜花過水後晒乾的。那是秋天的時候，看見好多人圍著一大車菜花在議論，去了一聽才知道，這麼好的菜花才1元一公斤，真是便宜的像在撿菜吃。可是在便宜也不能天天吃頓頓吃吧。所以也沒想多買。可看到好多人都賣了大袋小袋的，我就問怎麼吃這麼多，一位老阿姨告訴了我，可以晒乾冬天吃，燉肉燒肉都好吃。就買了幾公斤，等晒乾了也就沒多少了。這幾天在收拾房子，就把乾菜花收拾出來了，想著就燜肉吃吧，也嚐嚐乾菜花燜肉的味道。

菜花性涼、味甘；
可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾菜花燜肉的做法步驟

• 1、食材：乾菜花五花肉姜八角白蔻草果料酒醬油雞精鹽乾紅辣椒冰糖

• 2、把乾菜花用涼水泡泡洗淨，薑切片

• 3、把五花肉切小塊

• 4、熱鍋煸出油，倒出多餘的油

• 5、加八角草果白蔻姜翻炒

• 6、加料酒醬油辣椒鹽翻炒出香味

• 7、加乾菜花

• 8、加水冰糖一起大火燒開

• 9、轉小火加蓋燜40分鐘左右

• 10、掀蓋加雞精

• 11、大火收湯汁嘗味出鍋

小竅門

加冰糖味道鮮，肉也鮮嫩

乾菜花一定的多泡泡反覆換水清洗