菜乾燜五花肉是怎麼做的呢

在城市各個街道、大街小巷都會有飯店，我們只要想吃了，都能滿足自己的胃口，但是想挑到自己滿意的食物就不容易了，實在不行就在自己家裡做飯也是個不錯的選擇，那麼肉類食品我們往往可以做出自己想要的味道，所以今天要了解一下菜乾燜五花肉的做法！

一、菜乾燜五花肉的做法

1、食材準備，熱油鍋，放入五花肉乾煸出油;五花肉煸出油後，倒入醬油;翻炒均勻;然後倒入菜乾，翻炒兩分鐘;翻炒均勻後，加入沒過菜乾的水;加上蓋上大火燒開轉小火燜20分鐘;二十分鐘後，肉變軟，這時放入紅椒，翻炒均勻即可出鍋。

2、將竹筍焯水待用。五花肉煮透切塊。將五花肉拌上南乳、八角、香葉、紅椒、紅糖、料酒、鹽、生抽、老抽、姜先醃半個小時。將竹筍墊在鍋底，然後將肉置於上面，加上水淹過肉，猛火燒開後文火慢慢燉。五花肉燉軟後大火收幹汁液就行了，香噴噴的五花肉燉竹筍就行了，好吃，下飯。

3、南瓜很嫩，簡單的打了皮，茄子也嫩，索性不去皮。統統切塊。五花肉(我用的是燻肉)切塊或片，油熱後加十三香、糖和陴縣豆瓣醬炒香，我額外加了點姜粉和老乾媽。放入南瓜塊和茄子塊，放少許鹽(為了讓菜出湯)，炒至軟，加開水(據說這樣省煤氣)，蓋蓋子燉，這時候要小火慢燉，南瓜酥軟即化的時候開中火，加雞精和鹽，點香菜，出鍋。

4、這個就是零廚藝，長手就可以操作的，把金針蘑捲到肉片裡，然後放到烤肉鍋裡烤，幾分鐘就可以吃了，我家每次都會在烤肉的時候放點酸菜和豆腐。烤好的豆腐，放點醬，就能吃了!

二、營養價值

1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。

2、肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

3、臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2，2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。

4、肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉效能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

菜乾燜五花肉是怎麼做的，關於我們也有所瞭解和知曉了，想要吃好吃的，可以！但是要記住不能亂吃，因為如果亂吃了身體可能吃不消，所以說飲食平衡很關鍵。那麼我們所要了解的就有很多了。總的來說，做法就是這些了，小夥伴們不妨可以參考一下哦！