黃鱔海米燉豆腐的做法 【頂級廚師】--【黃鱔海米燉豆腐】 黃鱔海米燉豆腐怎麼做

“頂級廚師裡要求的食材有黃鱔，海鮮，豆花。
我就來個創新的【黃鱔豆花】其中用到主要的食材有，黃鱔，海米，豆花。
一個加強版的【燉豆腐】味道很是鮮美，黃鱔的肉質加上海米的鮮香再配以豆花滑嫩的口感絕對是舌尖上頂級的享受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃鱔海米燉豆腐的做法步驟

• 1、1、處理好的的黃鱔切碎加鹽料酒和生抽醃製。

• 2、2、海米洗淨泡發。

• 3、3、黃花木耳泡發後切碎。

• 4、4、豆腐切塊焯水備用。

• 5、5、鍋中倒油爆香蔥花。

• 6、6、炒勻黃鱔。

• 7、7、加入海米水，和適量蠔油。。

• 8、8、倒入黃花木耳和豆腐，大火燒開後小火燉15分鐘大火收汁即可

小竅門

提示：1、黃鱔之前用少許白醋和大量的鹽泡一下可以去腥出去粘液，多洗幾遍。
2、豆腐最好焯水，這樣豆腥味比較小。
3、出鍋前可以勾少許薄欠。