祕製紅燒肉的做法 【濟寧】祕製紅燒肉 祕製紅燒肉怎麼做

“紅燒肉做法多樣，眾口不一。我今天的烹飪手法簡單易做，滋味醇厚，各位食友可以一試”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

祕製紅燒肉的做法步驟

• 1、選五花肉一條，切成長三公分、寬兩公分的肉塊；生薑切塊。二者洗淨後備用

• 2、將肉塊放入碗中，加入醬油、白砂糖、鹽、料酒、蔥段進行醃製

• 3、醃製十五分鐘，放入冰箱冷藏一會兒

• 4、將醃製好的肉塊焯血水

• 5、用大火將肉塊煮開，取出洗淨；西蘭花焯水，晾乾備用

• 6、炒鍋內熱油，加入姜塊、八角、香葉、桂皮、蔥段、蒜片炒香鍋底，放入肉塊翻炒

• 7、在炒鍋內加入醬油、料酒，翻炒均勻

• 8、鍋內放入適量清水，加入冰糖、少量高度白酒，大火煮開，轉小火慢燉

• 9、小火燉制時間不要太長，這樣可以保證口感的彈滑。加入少許雞精，大火收汁，湯汁濃稠即可起鍋

• 10、用西蘭花擺盤，起鍋出菜