肥而不膩的紅燒肉怎麼做|肥而不膩的紅燒肉的做法

“前兩天用蘑菇燉了個排骨，深深被蘑菇的鮮香味吸引住了，今天又嘗試用他來燒肉，發現味道一樣鮮美無比”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肥而不膩的紅燒肉的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、大蔥洗淨切段備用

• 3、蘑菇用清水洗淨後，用溫水浸泡15分鐘左右

• 4、五花肉改刀後，放鍋裡焯水後撈出

• 5、焯水後的五花肉切成2cm~3cm左右的大塊

• 6、鍋裡倒入少許油，放入大蔥小火翻炒

• 7、聞到大蔥炒出香味後，新增冰糖、八角、桂皮一起翻炒

• 8、炒至冰糖完全融化時，加入五花肉一起翻炒

• 9、五花肉炒至上色後，加入料酒和醬油翻炒至顏色更深

• 10、加入浸泡過後的蘑菇和水，大約煮5分鐘左右湯汁變濃稠關火，菜和湯一起裝大碗中

• 11、往麥飯石釜中加入少許水，蒸籠放到麥飯石釜中，再放上菜

• 12、AH煲接通電源，功能選單上選擇速熱，時間設定為10分鐘，按啟動鍵，等時間結束後，再次選擇速熱，時間設定為10分鐘，再次按啟動鍵，等時間結束後入口即化的五花肉製作完成

• 13、成品圖

小竅門

1、肉焯水時，以看不到血色為準
2、蘑菇的味道非常鮮美，不需要額外新增生抽或雞精進行調味