肥而不膩很好吃圖解|傳統紅燒肉

我很喜歡吃肉，簡直就是無肉不歡，紅燒肉就是我喜歡的肉菜之一啦。紅燒肉是一道很常見的家常菜，幾乎家家戶戶都會燒。各地做法會有一些不同，每個人做菜的習慣不一致，做出來的紅燒肉味道也各有千秋。其實紅燒肉做起來也挺簡單的，今天就教大家就教大家做一道傳統美味的紅燒肉。

主料

三層五花肉 ：500g

輔料

冰糖 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
李錦記紅燒汁 ：適量
溫水 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備一塊三層五花肉，洗淨晾乾水分。

第二步

將豬肉切成小方塊，先用鍋燒開水，再放入肉塊氽燙約5分鐘。

第三步

將肉塊撈起來，用溫水洗淨控水備用。

第四步

將大蔥洗淨切長段，生薑洗淨切片。

第五步

鍋內加1大匙油，再加入小塊冰糖慢慢融化。

第六步

等冰糖溶化變成焦糖色。

第七步

加入大蔥，薑片。

第八步

小火，再加入五花肉進行煸炒，炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色後，加入紅燒汁。

第九步

繼續翻炒均勻。

第十步

加入適量鹽。

第十一步

加入少許雞精。

第十二步

再加入適量溫水沒過肉塊。

第十三步

加上鍋蓋用大火燒開，再轉小火燜一個小時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

第十四步

香噴噴的紅燒肉出鍋啦。