榨菜炒潮白黑魚片的做法 榨菜清炒潮白黑魚片 榨菜炒潮白黑魚片怎麼做

“榨菜清炒潮白黑魚片這道菜特別適合夏天吃，做法簡單，味道爽口！當成菜湯也是非常美味的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜炒潮白黑魚片的做法步驟

• 1、將從饞貓解饞買來的潮白黑魚清洗乾淨，切片；辣椒切絲。將黑魚用細鹽水泡洗，再控水備用。

• 2、熱鍋加油下椒絲炒香。

• 3、再將帶骨魚塊下鍋煸炒。

• 4、炒至出味後，再將榨菜絲下鍋同炒至出味。

• 5、再加入開水，並加適量料酒及細鹽調味，湯底大開後加入黑魚片。

• 6、微燙一下即可關火，並加適量胡椒粉提味，就完成了。

小竅門

1.魚片過一下細鹽水，這樣子在燙制的時候，就不易破散。
2.榨菜及辣椒都不易太長時間煮制，最好是衝過開水，這樣子可保持這二款食材的口感。