“鱈魚肉細嫩無刺,油炸之後更好吃!”
1、淨鱈魚片化凍。超市買來,已經去頭去尾去刺的,烹調很方便。
2、鱈魚大片切成兩大條,再斜切成魚塊。
3、放盆裡加鹽、胡椒粉、雞精、略醃10分鐘。雞蛋兩個打散成蛋液。
4、先蘸澱粉。
5、再蘸蛋液。
6、再裹麵包糠,裹均勻。
7、按上面順序依次做好所有魚塊。
8、油溫五成熱左右,下入魚塊炸。
9、炸至金黃撈出。
10、把所有魚塊炸完撈出。油溫升至八成熱,再下入魚塊復炸一遍,更酥脆。
11、外酥裡嫩,蘸番茄醬或其他佐料都可以。
魚塊復炸一邊更酥脆。