“去超市,碰到了比較新鮮的吉頭魚,入手半斤,回家炸著吃。雖然炸制食品油多,但偶爾吃一次還是可以的,解解饞哦。”
1、原料:吉頭魚。
2、將吉頭魚處理乾淨。
3、加鹽。
4、加料酒。
5、加胡椒粉,攪拌均勻,醃製5分鐘。
6、調個薄糊,玉米澱粉和麵粉,酵母粉混合,加入清水,攪拌均勻,拎起勺子,有薄薄的麵糊即可。醃製好的魚倒入麵糊裡。
7、鍋中加入油,燒5成熟時,下入魚,中火炸至浮起撈出。
8、鍋中油加熱,溫度升高後,復炸一次撈出裝盤。
9、外皮酥脆,魚肉鮮嫩,非常好吃。
吉頭魚較小,適宜炸著吃。