大蔥爆肉片怎麼做|大蔥爆肉片的做法

“豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。冬季要多吃肉，才符合冬季“封藏進補”的規律，也是出於天冷禦寒的需要。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大蔥爆肉片的做法步驟

• 1、前腿肉洗淨瀝乾水分，切薄片。

• 2、切好的肉片放入碗中，調入鹽，雞精，玉米澱粉，醬油和1勺玉米油，用手抓勻靜置10分鐘入味。

• 3、大蔥斜刀切片，蔥白切碎，小米椒切圈。

• 4、鍋中加入油，大火燒熱，放入蔥白和1/3的大蔥，煸出香味。

• 5、下入醃好的肉片大火翻炒。

• 6、炒至顏色變白，調入鹽和雞精。

• 7、淋入少許醬油翻炒均勻。

• 8、下入小米椒和剩餘的大蔥，翻炒至大蔥斷生即可關火。

• 9、出鍋裝盤。

• 10、上桌快快享用吧。

• 11、肉質細嫩，美味無比。

小竅門

全程大火爆炒。