蓮子雞丁怎麼做|蓮子雞丁的做法

“冬季養生的好階段，這款蓮子雞丁送給大家。蓮子，性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。雞肉，性平、溫、味甘，入脾、胃經，可溫中益氣，補精添髓。木耳補血，潤肺抗霧霾，蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕，蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。喜歡的看看這道菜：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮子雞丁的做法步驟

• 1、準備所有食材，雞胸肉切丁，蓮子泡好

• 2、雞胸肉加少許鹽，料酒，蛋清，幹澱粉攪勻上漿。澱粉千萬不要多

• 3、鍋中燒開水，倒入蓮子煮熟

• 4、熱鍋加油七成熱，下蔥姜爆香

• 5、倒入雞丁翻炒

• 6、然後倒入蒜薹和胡蘿蔔翻炒

• 7、雞丁六成熟的時候，加蓮子和木耳翻炒

• 8、加生抽，白糖，鹽，充分翻炒即可出鍋

小竅門

蓮子要去除蓮心。醃製雞丁時候蛋清不宜太多，否則烹炒出的雞丁看上去不夠清爽