關於老式月餅的知識

“小時候生活在小城鎮，那個時候吃的月餅很簡單，貌似我這種全酥的蘇式月餅。所不同的是那個月餅加的是冰糖，而我這用的卻是糖粉，另外我用了黃油，那個月餅估計用的是豬油。其實我也完完全全做...

“俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”，今年的中秋節是自己做的月餅，中秋過後一直忙，今天有時間，就把我阜新的老式月餅發上來。”食材明細主料麵粉（250g）白糖（100g）飴糖（25g）花生油（少許）水（適...

不一樣。老婆餅屬於廣東潮式月餅當中的一種，主要是以芝麻，冬瓜糖，飴糖，小麥粉等作為原材料，是廣東傳統特色名點，外皮金黃色，口感酥脆。蘇式月餅屬於蘇式糕點當中的一種，起源於唐朝時期，在宋朝時...

“對於童年時期的青紅絲月餅總有一種念念不忘的思念，前些年市場鮮有這些月餅了，近兩年這種月餅有慢慢回到人們的視線中，玉食家沒有烤箱，今年的月餅都是做的冰皮的，青紅絲選用的是天然玫瑰茄...

食材明細主料低粉（150克）雞蛋（40克）色拉油（60克）綿白糖（72克）輔料花生碎（500克）核桃仁（350克）瓜子仁（150克）南瓜子仁（100克）黑芝麻（100克）青紅絲（200克）白芝麻（100克）水（375克）熟面（450克）調料糖（375克）糖漿（150克）甜...

“月餅節到了，每年都會自己做月餅送人，這是一個形式😏”食材明細主料梘水（4g）月餅糖漿（150g）花生油（50塊）中筋麵粉（210g）全脂奶粉（20g）五仁餡（適量）紅豆沙餡（適量）輔料玉米澱粉（適量）原味（口味）未知（難度）廣...

“說起蘇式月餅，大家知道的最多的就是肉月餅。每當中秋佳節，家家戶戶都會去長髮排了隊買肉月餅。其實還有一種好吃的蘇式月餅，也許大家都不知道。那是在常熟，每年過中秋節都是我特別期盼的...

說到中秋節必備的美食，相信大家肯定第一時間都會想到月餅，現如今，月餅的口味越來越多，也越來越“奇葩”，但是對於小編來說，最喜歡的，就是從小時候就在吃的老式五仁餡月餅，不知道你們喜不喜歡，如...

“中秋節越來越近了，所以愛烘焙的朋友們都開始摩拳擦掌，準備大幹一番了，所以近期我的文章會陸續分享不同口味月餅的製作方法，供大家參考，今天來說說黑芝麻餡兒月餅的做法，今天會分享從餡料到...

“廣式月餅是市面上比較普遍的月餅之一，皮薄軟糯，餡大是它的特點。但也有缺點。市面上的廣式月餅，又甜又膩，還有很多新增劑，最尷尬的是，不管什麼口味，吃起來感覺都是一個味😂。真的不太適合小...

套上保鮮袋，之後放入陰涼處即可。在儲存老式酥皮月餅的時候，需要讓老式酥皮月餅避免遭受陽光的直射。在製作老式酥皮月餅的時候，主要需要植物油、麵粉、小蘇打、涼開水以及蜂蜜等等。在面...

食材明細主料色拉油（30g）梘水（2g）新良月餅粉（120g）轉化糖漿（80g）輔料全蛋液（適量（兌水））豆沙（250g）蛋黃（12個）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式月餅簡單做法的做法步驟1、糖漿中加入油攪拌均勻2、...

“廣式月餅在於它的選料和製作技藝無比精巧，其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品，也是人們在中秋之夜，吃餅賞月不可...

使用中筋麵粉製作，製作的過程中可以新增豬油或玉米油。老式月餅也叫作京酥月餅，外皮酥香，餡料豐富。老式月餅的口味比較多，包括老式酥皮月餅、老式脆月餅、老式五仁月餅、老式大月餅、老式...

五仁餡、豆沙餡、黑芝麻餡、棗泥餡、水果餡、椰蓉餡。月餅是傳統的美食，也是中秋節節慶食物，又名月團、豐收餅、團圓餅等，製作的主要材料包括麵粉、雞蛋以及各種餡料。月餅的種類比較多，包...

“我和老公都喜歡老式月餅，相比廣式酥脆不少，費了大勁得了這方，喜歡的親可以試試”食材明細主料熟花生仁（200克）熟杏仁（50克）熟核挑仁（50克）白藝麻（50克）黑芝麻（50克）糖（100克）葡萄乾（50克）草莓幹（50克）花...

有五仁餡、叉燒餡、冬瓜哈密瓜餡、芝麻餡、豆沙餡、蓮蓉餡等等。就廣式月餅而言，就有很多種口味，其中五仁、叉燒和蓮蓉是最為出名。五仁月餅餡料最為豐富，裡面包括有熟花生、瓜子仁、核桃...

食材明細主料高筋粉（10g）低筋粉（150g）糖漿（130g）梘水（4g（小蘇打1g兌水3g））輔料水蜜桃餡（適量）奶黃餡（適量）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）廣式月餅的做法步驟1、梘水，藥店買的小蘇打1g兌水3g2、梘...

外觀不同、用料不同、製作方法不同。蘇式月餅的外觀有弧形，並且是淺黃色的；而廣式月餅顏色是紅棕色還帶有一點油光。用料不同，蘇式月餅的餡料會用到玫瑰、桂花、豆沙等，而廣式月餅的餡料是...

每年的農曆八月十五人們除了逛花燈當然少不了吃月餅。月餅圓圓的在我們心中不僅是個美食，也象徵著家庭和和美美。月餅的種類很多，小編最愛的莫屬老式月餅了。老式月餅製作方法比較簡單，主...

不一樣。京式月餅和廣式月餅在興起地區，餡料，外皮上都是有所不同的。京式月餅在一些北方地區是很受歡迎的，比如北京，天津等，而廣式月餅在南方地區比較多。京式月餅一般以堅果，果脯為主，廣式月...

“中秋不可缺少的蘇式月餅，中秋節本就是象徵著團圓，一家人圍坐在一起，吃著酥到掉渣的蘇式月餅，一手拿著，一手在下巴下面“接著”，真的是特別接地氣，可能這也是很多人喜歡蘇式月餅的原因吧！#中...

“看我的原文連結，文字很多。”食材明細主料水油皮（：）麵粉（100g）豬油（50g）溫水（50g）白糖（5g）鹽（1g）油酥（：）輔料餡料（：）麵粉（100g）花生仁（80g）黑白熟芝麻（各10g）白糖（10g）冰糖（50g）熟花生油（15ml）香油（適量）甜味（口味）炸（工藝...

“還記得小時候的五仁月餅嗎？我印象中小時候除了五仁月餅還有蛋黃蓮蓉，我那時特愛吃蓮蓉現在想吃就吃，只要自己動手，什麼餡都不在話下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明細主料中筋...

食材明細主料月餅粉（200g）玉米油（60g）轉化糖漿（145g）梘水（4g）輔料蛋黃（15個）豆沙餡（495g）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣式月餅的做法步驟1、轉化糖漿，玉米油，梘水混合均勻。2、加入月餅粉混合...