“非常簡單的快手菜,清香爽口,開胃下飯,給大魚大肉都不換,老人孩子搶著吃。三伏天就吃這菜,做法簡單,一看就會,不但清熱去火,還能美容養顏。”
1、備齊食材。荷蘭豆摘掉筋洗淨。百合冷水泡發後清洗乾淨;
2、摘洗乾淨的荷蘭豆用沸水焯後入冷水降溫。焯燙時水中加入少許鹽、和幾滴食用油,確保荷蘭豆的翠綠。然後泡好的百合也同樣焯燙一下,迅速撈出過冷水;
3、焯燙好的百合和荷蘭豆備用,蔥、蒜洗淨切碎;
4、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉、蔥和蒜,加入荷蘭豆、百合大火煸炒;
5、加入鹽、少許生抽、白糖、水和蘑菇粉調味並快速出鍋;
6、出鍋裝盤。
1、食材都已經焯過水,煸炒的速度要快,迅速出鍋,否則顏色不好,口感不脆。
2、生抽一定要少加,否則顏色重了不好看。喜歡更清淡的小炒,可以不加生抽。