“微辣,鹹鮮爽脆。”
1、荷蘭豆洗淨。
2、荷蘭豆切斜絲。
3、開水中綽片刻撈出。
4、擦好的土豆絲清水浸泡片刻,洗去部分澱粉,更爽脆。
5、擦好的土豆絲,綽過的荷蘭豆絲,小米椒絲放盤中備用。
6、鍋內適量油燒熱,姜蔥,花椒,乾紅辣椒炒香。
7、備好的食材倒入翻炒幾下,倒入半碗開水。
8、適量鹽,雞精調味兒。
9、翻炒均勻關火盛盤。
10、成品。
11、成品。
宜選用脆土豆。