主料
牛奶 ：100輔料
紅棗 ：適量具體步驟
1.準備好所有的材料。
2.將紅棗去核，放入料理機，打碎。
3.將溼性材料加入麵包桶。
4.放入鹽和細砂糖，再放入紅棗碎。
5.再放入高筋麵粉，最後是酵母。
6.開啟和麵程式，30分鐘。
7.30分鐘後，加入軟化的黃油，再和麵30分鐘。
8.取出麵糰放入盆中，發酵到原來的兩倍大小。（天冷利用烤箱發酵，大概40分鐘左右。）
9.發酵好的麵糰用手指沾麵粉戳一個洞，麵糰不塌陷不回縮就可以了。
10.將麵糰排氣，分成三份滾圓鬆弛15分鐘，蓋上保鮮膜。
11.5分鐘後，取一份麵糰，擀成牛舌狀。
12.然後捲起麵糰。
13.再將剛剛的麵糰卷擀成長條形狀，再捲起來，用同樣的方法處理三個麵糰。
14.將三個麵糰卷放入吐司模具中。
15.將吐司模具放入烤箱，再放入一碗溫熱水，開啟發酵模式，大概40分鐘，麵糰發酵到模具的8分滿。
16.取出吐司模具，烤箱預熱到180度。
17.放入烤箱烤制35分鐘，中途如果覺得上色有點深的時候，加蓋錫紙。
18.35分鐘後，吐司出爐，香噴噴好吃看得見。
1.按照一般的麵包做法，就是後油法。2.最好是麵糰能出膜，這樣的麵包組織更好。3.烤制的過程要注意觀察，切勿上色過深，烤太久也容易破壞紅棗的營養。
千里飄香谷
