“油麵筋是小麥澱粉經過水洗後的副產品經過油炸製成的,蛋白質含量較高,又因為經過油炸,熱量也不低,再加入肉餡,是一道又好吃又禦寒的家常美食哦”
1、豬肉剁成餡
2、加少許生抽、蔥薑末、十三香拌勻備用
3、油麵筋用筷子戳一個洞
4、塞入適量肉餡
5、依次做好餘下的油麵筋
6、鍋裡注油燒熱,爆香蔥姜
7、加適量清水,1大匙生抽、1小匙老抽、1小匙糖、適量鹽、雞粉
8、下入塞好肉的油麵筋,大火燒開後轉小火燜制
9、一直燜至油麵筋皺縮、肉餡熟透、湯汁所剩不多
10、燜油麵筋時準備油菜。小油菜洗淨,一切兩半
11、鍋里加點鹽和油,水開後把油菜焯熟
12、燜好的油麵筋和焯熟的油菜碼放在深盤裡
13、鍋裡剩餘的湯汁用水澱粉勾芡
14、至湯汁濃稠
15、澆在油麵筋上即可
如果家裡有高湯,替代清水味道更好。我是用清水和雞粉代替的高湯