蒜薹炒油渣怎麼做|蒜薹炒油渣的做法

“家裡炒青菜類的我一般用豬油。今天我又煉了一些油，剛好有一些油渣，就做了這道菜。油渣只要把油煉出來了，是不會很油的，反而是脆脆的，香香的。加上一些蔬菜，葷素搭配很不錯呢！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒油渣的做法步驟

• 1、煉豬油的步驟我就省了，這個很簡單，肥豬肉切丁，鍋內加少許油放進去煉就行了。要小火慢煉，要不得燒黑了。現在市場裡很多蒜苗賣。我們這裡稱之蒜苗，書上叫蒜薹。別搞混了。

• 2、蒜薹洗淨切段，甜椒切段。

• 3、鍋內下油，燒熱，先放蒜薹翻炒。

• 4、然後放甜椒，最後蒜薹炒熟時再放入油渣，調入鹽，生抽。

• 5、一定要出鍋前放油渣，太早放油渣就不脆了，綿綿的。