“現在是吃海鮮的季節,應景買了些海鮮特。意買了稍小的基圍蝦,是用來包蝦仁,我個人認為炒蝦仁還是用小點的蝦,這樣可以進味還便宜呢。。。。。”
1、準備好食材。
2、黃瓜去皮切丁。
3、藕去掉老皮切丁。
4、胡蘿蔔洗淨切丁。
5、包好的蝦仁背部切一刀,去掉腸線。
6、把蝦仁用蛋清澱粉鹽料酒白胡椒醃製10分鐘。
7、鍋中加水燒開。
8、把藕丁胡蘿蔔丁焯水。
9、鍋中放油燒熱。
10、爆香薑末。
11、下入醃好的蝦仁翻炒至蝦仁變紅。
12、下入黃瓜丁藕丁胡蘿蔔丁翻炒,加一點鹽雞精翻炒均勻,芶入薄芡即可。