“健康飲食首選花椰菜，又叫西蘭花，含有各種維生素，更是是蔬菜中維生素C含量最高的一種，上湯的、蒜蓉的、清炒的、配義大利麵用不錯的。
百度上搜的營養價值供參考：
1、寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
3、花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
4、花椰菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
8、美國和其他國家的科學家研究發現，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。現今，花椰菜已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
9、研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；
10、有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜。”
1、所有的食材：西蘭花一顆，大蒜，胡蘿蔔
2、西蘭花切掉根部，掰成小朵，用水洗兩遍，然後用淡鹽水泡3分鐘。胡蘿蔔去皮切成薄片。大蒜用半頭，剝去皮，壓碎，剁成蒜蓉
3、燒一鍋開水，將泡好的西蘭花再用水沖洗兩遍，放入沸水中焯燙，2分鐘。
4、燙的時候滴兩滴食用油，可以讓燙好的西蘭花顏色更漂亮，燙好後撈出過兩遍涼水待用
5、鍋內倒入少量油，燒6成熱左右，調小火，將切好的蒜蓉倒入鍋中煸出香味
6、調中大火，將胡蘿蔔片和西蘭花倒入鍋中翻炒
7、加入一勺水（或者高湯更好），加一小勺鹽，大火將湯汁收幹，最後調入一點點雞精，關火、出鍋、裝盤
8、將西蘭花裝盤，將鍋中的蒜蓉湯汁加熱澆在西蘭花上即可
1、西蘭花很容易藏農藥和小蟲子的，既然自己吃，一定要洗乾淨。先沖洗兩遍，用淡鹽水泡能夠將小蟲子逼出來。
2、胡蘿蔔一方面是為了搭配顏色好看，另一方面養生哈營養多元化
3、最後也可以選擇用水澱粉勾個薄芡，我不喜歡，所以省略了。
千里飄香谷
