羊脊骨燒蘿蔔怎麼做|羊脊骨燒蘿蔔的做法

“羊排買來，小排用來做幹炸，剩餘脊骨最好是熬湯或燒燉。看到家裡有現成的白蘿蔔，拿來一起紅燒。這次的紅燒我沒有熬糖，只用了紅燒醬油調色，上色依然很棒，味道當然不用多誇了，很棒的嘍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

羊脊骨燒蘿蔔的做法步驟

• 1、羊脊骨用開水焯水後控幹。

• 2、白蘿蔔切約1.5cm見方的方塊。

• 3、蔥姜，胡椒粒大料備好。

• 4、炒鍋熱油，放入蔥姜炸香。

• 5、倒入羊脊骨翻炒。

• 6、放入2湯勺紅燒醬油。

• 7、把脊骨炒上色。

• 8、加水，水和羊骨一平。

• 9、放入蘿蔔，同時加入胡椒粒，料酒，大料，鹽和蠔油。

• 10、蓋好，開鍋後小火煮燜，中途翻動兩次

• 11、在備點香菜和蔥。

• 12、大約40分鐘後，湯汁煮幹出油，放入蔥和香菜。

• 13、炒勻即可。

小竅門

羊骨先要焯水，去血水等。
最後要把湯汁煮幹出油才好吃。