豬脊骨燉蘿蔔怎麼做|豬脊骨燉蘿蔔的做法

“冬天最好的菜除了大白菜，就是蘿蔔了。老話怎麼講？“冬吃蘿蔔夏吃薑，氣得大夫滿街爬”蘿蔔有潤腸通氣的效果，除了那些必備的營養元素給身體提供足夠的養料外，生吃能殺菌、順氣、熟吃能養胃、潤腸；體內毒素排出來了，自然身輕如燕沒毛病，大夫要真要失業了！
哈哈，玩笑歸玩笑，從中可見蘿蔔的強大食療效果。燉一斤豬脊骨，藉著肉味將一根1塊錢的大白蘿蔔燉熟，肉爛湯濃，蘿蔔更是吸足了肉味而變得愈發美味，轉眼間蘿蔔吃沒了，只剩下兩塊孤零零的脊骨。再一眨眼，整個鍋都乾淨了，連湯都泡著米飯吃了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬脊骨燉蘿蔔的做法步驟

• 1、豬脊骨清洗乾淨；

• 2、入涼水鍋中煮開後夾出，從滾開的地方夾出，避開浮沫，這樣就不用再衝水了；

• 3、豬脊骨入砂鍋中，倒少許料酒、醬油，翻拌後使肉能蘸滿醬汁，再將蔥段、八角、花椒同入鍋中；

• 4、倒適量的熱水，因為後面還要放蘿蔔，所以湯可以多一些；

• 5、蓋蓋子，小火慢燉，直到肉爛湯濃；

• 6、將白蘿蔔刮皮切滾刀塊；

• 7、蘿蔔塊入鍋中，同時撒入適量鹽，混合均勻，湯如果太少可加一些，但也不用加，因為蘿蔔汁會增加湯量。燜燉10分鐘左右，蘿蔔塊變透明就可以出鍋了，撒香菜或者香蔥增色添香。

• 8、湯鮮味美蘿蔔香

小竅門

1.脊骨清洗乾淨去骨渣兒，再焯水，湯色清爽；
2.白蘿蔔進鍋之前再切，如果切得太早，刀口處會發苦。